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花生面包吐司
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溯曲

麵包里加上打細的花生碎，烘烤之後花生的香味特別濃。特別是麵包皮，香味很濃，平時兒子不吃麵包皮，這次卻專挑麵包皮吃。

食材
高筋麵粉 250克
雞蛋 1個
鹽 2克
糖 40克
牛奶 130克
耐高糖酵母 3克
黃油 25克
花生碎 40克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備材料。
  • 步驟 2/9
    將所有材料放入東菱1353AE-3C麵包機中，選擇發麵程式進行揉麵。
  • 步驟 3/9
    28分鐘後揉麵結束，檢查麵糰狀態。
  • 步驟 4/9
    將麵糰整理好後再放入麵包機中，使用發酵選單進行發酵，時間為30分鐘。
  • 步驟 5/9
    30分鐘後面團發酵完畢，麵糰發酵至原來麵糰的2倍大。
  • 步驟 6/9
    取出麵糰進行排氣，然後平均分成3份，揉圓後蓋保鮮膜靜置醒發10分鐘。
  • 步驟 7/9
    醒發完畢後取一個麵糰擀成橢圓形。
  • 步驟 8/9
    然後用手掌根拍一下四周氣泡，將氣體排出。
  • 步驟 9/9
    由上向下捲起。
小貼士

1. 烤箱不同，所需要的溫度和時間也不相同，請根據自己的烤箱溫度調整。

2. 將麵糰中氣泡裡的氣體排出，排氣盡量排乾淨，這要做出來的吐司組織才會細膩。

3. 如果吐司模具烘烤時不蓋蓋了，麵糰需發酵到9分滿再進行烘烤。

釋出於 2018-06-06
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