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酸奶花樣麵包
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灸啞謊祭繳

今天特意約了朋友一起來家裡做麵包，沒有面包機，兩人揉麵揉得手抽筋，終於把麵包給弄出來了。

食材
高筋麵粉 300g
雞蛋 1個
黃油 28g
鹽 3g
白糖 30g
水 120g
酸奶 30g
酵母 5g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    將基本材料用電子稱稱好備用。
  • 步驟 2/14
    將水、糖、鹽、雞蛋混合。
  • 步驟 3/14
    篩入高盤面粉和酵母。
  • 步驟 4/14
    將麵粉用筷子翻勻，加入黃油。
  • 步驟 5/14
    揉麵，30分鐘。
  • 步驟 6/14
    揉成一個光滑的麵糰。
  • 步驟 7/14
    發酵一個半到兩小時。
  • 步驟 8/14
    將發酵好的麵糰收緊，分成七份，鬆弛15分鐘。
  • 步驟 9/14
    準備火腿腸和豆沙。
  • 步驟 10/14
    將火腿腸包入麵糰中。
  • 步驟 11/14
    用刀切成半斷的段。
  • 步驟 12/14
    擰成花樣。
  • 步驟 13/14
    在烤盤上二次發酵。
  • 步驟 14/14
    烤箱150度，上下火，烤約25分鐘。
小貼士

如果覺得揉麵太累，可以用甩打麵糰的方法來揉麵。最後烤前刷上一層蛋液，更容易上色。

釋出於 2024-01-23
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