jxcaipu logo
花樣麵包
2.5萬 熱度 197 收藏
哈密瓜空濤嬈

最近真的是迷戀上做麵包了啊，這不做的多了，一次就不會滿足於做一個樣子的嘍，今兒我做的就是花樣麵包了哦，哈哈，有沒有想要動手的慾望呢？快點兒行動吧！

食材
高筋麵粉 250g
中筋麵粉 50g
牛奶 170g
黃油 30g
鹽 1g
雞蛋 一個
白糖 60g
奶粉 15g
酵母 5g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    除黃油外的所有材料放入盆中，開始揉麵，15分鐘左右面團形成麵筋可以拉出粗膜
  • 步驟 2/13
    將黃油切成小薄片，加入初步揉好的麵糰中，繼續揉20分鐘麵糰能夠拉出透明的薄膜，達到完全擴充套件。進入發酵過程，直到麵糰發酵至原體積2-3倍大。（檢驗麵糰是否發好的標準是：食指稍微沾點麵粉，在麵糰中間捅一個洞，不再起來說明發好了！
  • 步驟 3/13
    醒好的麵糰，揉三五分鐘，第一步排氣，揉好後醒十分鐘
  • 步驟 4/13
    將醒好的麵糰分割成這樣的12個小團，每個麵糰在造型之前一定要擀成長舌狀，逐個排氣，再次醒發十分鐘
  • 步驟 5/13
    開始造型了，這是麻花辮麵包
  • 步驟 6/13
    加入椰絲做的菊花面包
  • 步驟 7/13
    這個是簡單的小山麵包哦
  • 步驟 8/13
    好了，看我七七八八的做了這麼一大盤哦！進行二次發酵，大約發至原先體積的2-3倍即可。
  • 步驟 9/13
    發酵好後，用刷子把蛋黃液刷在麵包生坯表面，對了，我個人比較喜歡吃芝麻的，可以撒上適量白芝麻！ 烤盤放入已經預熱的烤箱中下層，170度上下火20分鐘，烤好後即可下口開吃了
  • 步驟 10/13
    烤好的菊花包
  • 步驟 11/13
    辮子麵包，烤熟是不是更俊了
  • 步驟 12/13
    看我掰開後的內裡夠不夠格啊？
  • 步驟 13/13
    好喜歡的麵包！，做個美味的下午茶很不錯哦！
小貼士

這款麵包的麵糰雖然比較溼，但是黃油較多，揉好後的麵糰是不粘手的整個揉麵的過程是很辛苦的啊，沒有面包機的媽媽們要有充分的心裡準備啊，對於現在沒有過多鍛鍊專案的人來說，揉揉麵鍛鍊哈也還是不錯滴

釋出於 2023-03-27
238
相關菜譜
寫評論