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全麥紫薯土司
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燕殺戮橫行

哈哈~麵包機到手快五天了呢。今天終於做了一個麵包來過把癮~折騰了半天呢！看了半天的說明說，也找了不少書籍！但是最終還是按照最簡單的法子來做了一個。雖然賣相差了點，但是吃起來還真不錯，因為加入了很多全麥粉，所以吃起來沒有那麼柔軟，質感是粗糙的，裡面夾雜了紫薯和豆漿的味道，還有一股小麥香，吃起來的感覺很特別，非常的開心~

多吃雜糧身體棒~O(∩_∩)O哈哈~

時間:1-2小時
食材
紫薯 1個
全麥粉 150g
高筋麵粉 200g
雞蛋 1個
油 3茶匙
鹽 1勺
綿白糖 3勺
豆漿 330g
酵母 3.5g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    先把雞蛋放入麵包桶，在分別放3勺的糖和一勺鹽~
  • 步驟 2/12
    再將紫薯切成一釐米的丁狀，兌入豆漿，放入料理機裡面打成糊狀!
  • 步驟 3/12
    將料理機裡面所有的東西都拿出來，放在碗裡面用勺子兌入一點點的糖，攪一下！
  • 步驟 4/12
    再將紫薯豆漿糊倒入剛剛的麵包桶裡面，再加入全麥麵粉！
  • 步驟 5/12
    在倒入200G的麵粉！
  • 步驟 6/12
    再在麵粉上均勻的撒上一層酵母，3.5G！ （酵母不能碰到液體哦~不然發酵的效果會差的）
  • 步驟 7/12
    啟動“和麵“程式。ACAMB600的和麵程式是30分鐘！ 開啟後，麵包機將它們都揉在一起後在揭開蓋子加入三茶匙的食用油！
  • 步驟 8/12
    蓋上蓋子，繼續揉麵！ 揉成了一個很光滑的面團團~
  • 步驟 9/12
    這個麵包機的發酵程式是1小時30分鐘，前30分鐘是要進行攪拌的！這是發酵好的面團團的樣子~、 大約三倍大！
  • 步驟 10/12
    最後在撒上一層燕麥片！
  • 步驟 11/12
    選擇“烘焙”程式，機器預設為50分鐘，如果烤到結束麵包的皮會比較厚，所以到顯示還剩18分鐘時即可關機。如果喜歡吃厚皮面包的，等到機器自己結束也可以~
  • 步驟 12/12
    烤好的麵包~ 因為加入了全麥粉所以吃起來是比較粗糙的！
小貼士

1、麵包機在“和麵”程式中是發熱的，溫度使酵母發揮作用，在攪拌時發酵會阻礙麵糰產生筋性。所以儘量選擇冰的液體，使麵糰溫度降低，延緩酵母活化。

2、麵包桶的四角很容易卡粉，所以剛開始攪拌時要用刮刀輔助一下，把角落的粉弄到中間。

釋出於 2024-04-03
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