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紫薯土司
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W佛系少女YG

那日，做了南瓜雙色土司，土司切片後的祥雲花紋家中食客非常喜歡。既然他們喜歡，就再次做。這次用紫薯泥和麵，紫色麵糰與白色麵糰形成的祥雲花紋，彰顯了紫色的優雅與溫馨，也是一款好吃好看的土司。

時間:30分鐘-1小時
食材
高筋粉 260g
牛奶 140ml
白糖 30g
紫薯 100g
雞蛋 1個
油 適量
鹽 適量
酵母粉 適量
雞蛋液 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    將白糖、雞蛋置於盆中攪拌均勻
  • 步驟 2/13
    加高筋粉、油、酵母粉、鹽、牛奶攪拌均勻，和成麵糰，揉至可以拉出薄膜狀後醒發
  • 步驟 3/13
    紫薯去皮去瓤洗乾淨切成片，放入微波爐打熟壓成泥
  • 步驟 4/13
    加白糖、高筋粉、酵母粉和成紫薯麵糰醒發
  • 步驟 5/13
    醒發好的麵糰揉實蓋上保鮮膜靜置10分鐘
  • 步驟 6/13
    醒發好的紫薯麵糰揉實後膜靜置10分鐘
  • 步驟 7/13
    將靜置後的麵糰擀成長圓
  • 步驟 8/13
    將靜置後的紫薯麵糰擀成長圓疊在面片上
  • 步驟 9/13
    從一側捲起
  • 步驟 10/13
    收口在下放入土司盒，再次發酵
  • 步驟 11/13
    發酵好的土司坯刷上雞蛋液，入烤箱下層，上下加熱，190度，30分鐘左右烘焙。
  • 步驟 12/13
    烘培好扣出晾涼
  • 步驟 13/13
    切片即可享用
小貼士

牛奶的用量，以麵糰的軟硬度需要而定。

土司坯再發酵時可以放在烤箱裡，並在烤箱裡放一碗熱水，以保證烤箱裡的溼度。

烤箱溫度及烘焙時間視具體情況設定。

土司烘培10分鐘左右，蓋上盒蓋。以免著色太深。

釋出於 2019-09-18
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