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紫薯土司
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亦桃誰予琴亂

最近剩的蛋白不知做什麼好，也讓我加在土司裡了，紫薯土司美白養顏還補充蛋白，兒子的早餐就解決了。

食材
高筋麵粉 250g
紫薯 200g
奶粉 8克
鹽 3g
酵母 3g
白砂糖 25g
牛奶 170g
蛋清 2個
黃油 25g
奶油 20g
糖 20g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    做土司的面揉勻發酵。
  • 步驟 2/9
    發酵成2倍大。
  • 步驟 3/9
    把紫薯蒸熟加奶油和糖拌勻，把白麵團擀成圓餅鋪上紫薯泥。
  • 步驟 4/9
    將紫薯泥包上。
  • 步驟 5/9
    用手按壓排氣，反覆擀三遍。
  • 步驟 6/9
    每擀一次都要靜置10分鐘。
  • 步驟 7/9
    擀成長方形切兩刀。
  • 步驟 8/9
    像編辮子是的編好，兩頭摺好放在土司盒裡二次發酵兩倍大。
  • 步驟 9/9
    烤箱預熱150度50分鐘。
小貼士

1，涼透才可以切片。2，紫薯土司不蓋蓋子，所以上色後趕緊蓋錫紙。

釋出於 2022-08-12
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