jxcaipu logo
香蔥肉鬆包
1.3萬 熱度 163 收藏
昊英爭

這款麵包一出爐，形狀和顏色都是那麼討人喜歡，發在微信朋友圈裡，親戚朋友們都說想嘗試一下，可是做得不多，先滿足自家人的早餐再說，哈哈

食材
高筋麵粉 205g
低筋麵粉 50g
酵母 2.5g
黃油 25g
鹽 3g
水 125g
細砂糖 40g
奶粉 10g
蛋液 25g
肉鬆 適量
蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    酵母溶於水110克，酵母水倒進高粉175克里
  • 步驟 2/15
    和成麵糰即可，蓋上蓋子，在室溫下發酵至四倍大
  • 步驟 3/15
    發酵好的麵糰，用筷子夾成一塊塊，放進麵包桶內
  • 步驟 4/15
    然後放入水15克，蛋液，糖和鹽，最後放剩餘的粉類
  • 步驟 5/15
    啟動麵包機的和麵功能，第一次和麵結束後再加軟化的黃油，再啟動一次和麵功能。
  • 步驟 6/15
    和好的麵糰放進盆裡，蓋上保鮮膜，在室溫下發至兩倍大
  • 步驟 7/15
    發酵好的麵糰取出排氣，分成每份25克，餳15分鐘。
  • 步驟 8/15
    另外將蔥切成一粒粒，加入胡椒粉、蛋液、玉米油、鹽調好味
  • 步驟 9/15
    餳好的麵糰擀成橢圓形
  • 步驟 10/15
    一邊擀簿，一端放上肉鬆
  • 步驟 11/15
    自上而下卷好，兩邊搓尖，三條一組
  • 步驟 12/15
    辮成麻花形狀，放在烤盤裡，放進烤箱（烤箱內放置一碗熱水）發至兩倍大。
  • 步驟 13/15
    發好的麵糰上塗蛋液，撒蔥花
  • 步驟 14/15
    烤箱預熱170度，放置中層
  • 步驟 15/15
    中層烤13分鐘，再移至倒數第二層烤2分鐘
小貼士

水量及烤制時間和溫度僅供參考

釋出於 2024-03-05
210
相關菜譜
寫評論