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蜜豆麵包卷
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獵豹balcony

這些天，帶著小傢伙上培訓課，他累我也累。

原來以為請假陪他放暑假可以有大把的時間做我喜歡的烘焙，結果現在呢，不敢奢望了。。。原來根本就沒想到還要做作業，而小傢伙做作業就得一直盯著，要不他就一直玩兒啊玩兒的時間就浪費了。。。

昨天終於擠出點兒時間，但也不敢太折騰，最後還是用麵包機做了個麵包，不過裡面捲了我倆都喜歡的蜜紅豆，當做今天的早餐最好不過了~~

材料：

高筋麵粉300g，酵母4g，細砂糖36g，鹽5g，蛋液24g，牛奶180g，黃油24g，蜜紅豆適量

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 300g
酵母 4g
細砂糖 36g
鹽 5g
蛋液 24g
牛奶 180g
黃油 24g
蜜紅豆 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    將除黃油和蜜紅豆外的所有材料放入麵包桶中
  • 步驟 2/16
    將桶固定在麵包機中，選擇和麵程式，設定時間30分鐘，啟動程式；
  • 步驟 3/16
    20分鐘後加入黃油
  • 步驟 4/16
    至程式結束，置於常溫下進行基礎發酵（表面蓋溼毛巾）
  • 步驟 5/16
    用手指蘸麵粉在中間戳洞，洞口不縮不塌表示發酵完成；
  • 步驟 6/16
    取出麵糰排氣
  • 步驟 7/16
    分割成6份
  • 步驟 8/16
    滾圓後鬆弛10分鐘
  • 步驟 9/16
    取一塊麵團擀成橢圓形
  • 步驟 10/16
    壓薄一條短邊後撒適量蜜紅豆
  • 步驟 11/16
    然後沿長邊對摺
  • 步驟 12/16
    從一頭捲起，捏緊收口
  • 步驟 13/16
    依次如上述方法整形
  • 步驟 14/16
    全部整形完畢後，碼放進麵包桶中；將麵包桶固定好，選擇發酵•烘烤程式
  • 步驟 15/16
    發酵完成後機器自動進入烘烤模式
  • 步驟 16/16
    待程式結束後取出麵包，晾涼後密封儲存即可
小貼士

1. 最後進行二次發酵及烘烤時，需要根據發酵情況調整時間，不需嚴格遵守麵包機程式設定；

2. 麵包烤好之後要及時從麵包機中取出，放久了會變縮。。。

釋出於 2023-10-26
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