抹茶蜜豆麵包卷 - 抹茶蜜豆麵包卷的做法,抹茶蜜豆麵包卷怎麼做好吃,抹茶蜜豆麵包卷的家常做法 - 京細菜譜

抹茶蜜豆麵包卷

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投漢合攘燒

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提起抹茶必然想到蜜豆

食材

中種適量

高粉 250g

低粉 40g

抹茶粉 10g

奶粉 15g

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烹飪步驟

步驟 1/9

中種材料中酵母用水化開，與其他中種材料混合，揉成麵糰，30度發酵2小時。中種麵糰撕小塊與主麵糰混合，揉成光滑麵糰
步驟 2/9

麵糰分成15等份，鬆弛15分鐘
步驟 3/9

將15份麵糰搓成水滴狀，鬆弛10分鐘
步驟 4/9

取1份麵糰從中間分別向上向下擀長，邊擀邊拉長麵糰，灑上適量蜜豆
步驟 5/9

順勢捲起，捏緊介面處
步驟 6/9

依次將15份麵糰整形，放入烤盤
步驟 7/9

送入烤箱（溫度36，溼度80）醒發35分鐘
步驟 8/9

烤箱180度，烘烤20分鐘
步驟 9/9

蜜豆放多了

小貼士

麵包卷的整形稍難，多練就好

釋出於 2018-06-20