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牛肉比薩
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迷亂花海巢

最近剛學會揉麵，就打算自己動手來做個比薩給幾個外嬲吃，比薩里的這些材料都是由幾個小傢伙指定的。做好一個比薩太累了，最好是有面包機可以揉麵，不然太費時間了。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 70g
低筋麵粉 30g
奶粉 4g
乾酵母 1g
番茄醬 60g
牛肉末 適量
乳酪 70g
油 25ml
鹽 1g
水 95g
糖 5g
蒜末 20g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    比薩麵糰：高筋麵粉70克，低筋麵粉30克，水65克，油10ml，糖5克，乾酵母1克，鹽1克，奶粉4克
  • 步驟 2/10
    上步驟中所有配料揉成麵糰，揉到麵糰能形成一張比較薄的薄膜就可以了。把麵糰蓋上保鮮膜，使發酵變成2倍大。
  • 步驟 3/10
    比薩餡：油15g，蒜末20克，番茄醬60克，水30克，胡椒粉2.5ML，牛肉末適量，乳酪70克
  • 步驟 4/10
    蒜剁成蒜末、鍋燒熱倒入橄欖油，再倒入蒜末炒出香味。
  • 步驟 5/10
    加入黑胡椒粉，炒出香味後，加入番茄醬、水，轉小火慢慢熬煮，邊熬煮邊攪拌至濃稠的醬狀，盛出備用。
  • 步驟 6/10
    牛肉末倒入鍋裡炒熟，炒熟的肉末和炒好的醬混合拌勻。
  • 步驟 7/10
    將發酵好的麵糰擀成圓形，放入烤盤，在麵糰底部用叉子戳一些小孔。
  • 步驟 8/10
    麵糰底部撒上一些乳酪，然後鋪上和醬拌勻後的牛肉末。
  • 步驟 9/10
    最後撒上一層乳酪
  • 步驟 10/10
    放入預熱好210度的烤箱，烤18分鐘左右就OK了。
小貼士

烤的火力與時間根據自家烤箱而定。乳酪可以換成芝士會更好一些，我只是用家裡現成的東西，所以用了乳酪。比薩餡可以根據自家口味改。

釋出於 2023-05-17
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