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烤牛肉披薩
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綠豆crash

必勝客的廣告做得太成功了，我家的吃貨寶寶只要看到那個披薩廣告，就會模仿流口水的聲音每次帶她去吃披薩，她都很開心…我努力查閱了好多菜譜，結合自己拿手的烤牛肉方子，再炒些醬料，終於摸索出了這個牛氣哄哄的烤牛肉披薩，我家的小吃貨吃得可開心了，邊吃邊誇：媽媽烤的披薩太好吃了

時間:1-2小時
食材
牛裡脊肉 300.0克
生抽 30.0克
紅燒醬油 10.0克
鹽 10.0克
糖 10.0克
紅葡萄酒 100.0克
黑胡椒粉 10.0克
香油 5.0克
白芝麻 1.0勺
蘋果梨汁 20.0克
高筋麵粉 200.0克
橄欖油 15.0毫升
鹽 2.0克
糖 10.0克
酵母粉 5.0克
溫水 適量
土豆 100.0克
洋蔥 100.0克
青尖椒 1.0個
西紅柿 1.0顆
番茄醬 適量
黃油 5.0克
馬蘇裡拉乳酪絲 60.0克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    用半盆涼白開，放入處理好的牛肉，按照材料表上寫的，放入醃牛肉的調料，攪拌均勻醃漬5個小時，也可以冰箱冷藏一晚，更入味
  • 步驟 2/16
    將醃好的牛肉擺放在鋪好錫紙的烤盤裡，烤箱預熱5分鐘，上下火200度烤15分鐘，取出備用
  • 步驟 3/16
    將麵粉、鹽、糖等麵餅材料放到盆裡，酵母粉用溫水化開，邊倒邊攪拌麵粉成絮狀，和成麵糰醒發
  • 步驟 4/16
    發麵的時間將半個洋蔥切圈，半個切細碎小粒，西紅拌切小粒，土豆切片，青椒斜切成片
  • 步驟 5/16
    鍋內抹上薄薄的一層油，中小火分別將土豆、洋蔥圈、青椒片稍稍煸出水份
  • 步驟 6/16
    煸出水份的蔬菜盛盤備用
  • 步驟 7/16
    鍋中倒入少許橄欖油(約15克)，先放洋蔥粒煸香，再放番茄粒炒軟，放3克鹽繼續中小火炒製成醬，關火撒2克黑胡椒粉，拌勻盛出備用
  • 步驟 8/16
    面已發好，將披薩盤上抹一層黃油，發好的面放在盤裡，用手一邊轉一邊向邊緣推
  • 步驟 9/16
    做好的披薩餅用小叉子均勻扎出小洞
  • 步驟 10/16
    刷上一層番茄醬，烤箱預熱180度上下火烤7分鐘
  • 步驟 11/16
    倒一層自制番茄醬
  • 步驟 12/16
    碼上土豆片、青椒片和洋蔥圈，撒上一層馬蘇裡拉乳酪，繼續放烤箱烤8分鐘
  • 步驟 13/16
    披薩取出，再撒一層馬蘇裡拉乳酪，倒上剩下的二分之一自制番茄醬
  • 步驟 14/16
    擺上烤好的牛肉
  • 步驟 15/16
    將剩下的馬蘇裡拉乳酪全撒在牛肉上
  • 步驟 16/16
    放進烤箱繼續烤5分鐘至乳酪融化即可
小貼士

烤牛肉鮮嫩的秘方，就是醃製時一要放蘋果梨汁(用半個蘋果、半個梨榨汁)

自制番茄醬味道鮮美，這步不能省略

釋出於 2022-05-28
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