jxcaipu logo
迷你脆底雞肉比薩
3.3萬 熱度 118 收藏
墨衣過忘川丙

這一次，一共做了四個小比薩，前兩個僅僅是雞肉及青豆、玉米粒的傳統組合。而，後兩個，突發奇想，又添加了香蕉和蘋果，呵呵...雖然餡料有一些改變，但味道其實差別並不很大！！另外，此次用的油也很特殊，用的是雞油----雞的油脂部分，用鍋榨出的油，同豬油類似。

時間:10-30分鐘
食材
面 150g
糖 5g
雞油 10g
蛋清 1個
酸奶 20g
鹽 2g
酵母 2g
水 適量
比薩草 適量
烤肉料 14g
雞胸肉 200g
青豆 適量
馬蘇裡拉乳酪 適量
蘋果 適量
香蕉 適量
蛋黃 1個
自制比薩醬 適量
玉米 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備200克雞胸肉。
  • 步驟 2/14
    青豆、玉米粒提前焯燙好並晾乾。
  • 步驟 3/14
    雞胸肉切大塊，碗中調入14克水和14克COOK100烤肉料，放入切好的雞胸肉，並充分按摩至料汁完全被雞肉吸收，蓋蓋兒，冰箱冷藏一夜。
  • 步驟 4/14
    醃好的雞胸肉排入鋪好錫紙的烤盤。放入預熱好的烤箱中層，200度，上下火，20分鐘，中間翻面一次。
  • 步驟 5/14
    麵糰材料用後油法揉至光滑麵糰，蓋蓋兒，溫暖處醒發至兩倍大。
  • 步驟 6/14
    排氣並分割成大小相等的4份，滾圓鬆弛15分鐘。
  • 步驟 7/14
    利用鬆弛麵糰的時間，把乳酪切成細條。
  • 步驟 8/14
    烤好的雞胸肉切丁。
  • 步驟 9/14
    取其中的兩個麵糰擀成很薄的圓面片，在烤盤上塗上厚厚一層雞油，把圓面片放在烤盤裡，並在圓面片邊緣1CM的一圈內也刷上厚厚的雞油。
  • 步驟 10/14
    在每個圓面片上塗上一大勺自制比薩醬，並均勻的灑上適量的比薩草。
  • 步驟 11/14
    放上適量馬蘇裡拉乳酪條。再放上雞胸肉丁及晾乾的青豆、玉米粒。
  • 步驟 12/14
    再撒上適量馬蘇裡拉乳酪條，並在比薩的餅底邊緣刷上蛋黃液。
  • 步驟 13/14
    放入預熱好200度的烤箱，烤大約10分鐘，取出再次灑上適量奶馬蘇裡拉乳酪條，再烤5分鐘，直到餅底緣變成深黃色即可。
  • 步驟 14/14
    另外兩個比薩的製作同前兩個類似，只是添加了薄薄的蘋果片和香蕉片然後再灑馬蘇裡拉乳酪條，烤制時間也相同。
小貼士

1、面片一定要擀得薄。這是做出脆脆的餅底的一個關鍵。

2、烤盤底部和麵片上一定要刷上厚厚的一層油脂，這是做出脆脆的餅底的另一個關鍵。

3、pizza的餡料可以根據自己的需要變換，做出不同口味的pizza。

4、自制比薩醬可以用番茄沙司代替。但強力推薦自己製作pizza醬，這是做出超美味pizza的關鍵。

釋出於 2022-06-10
200
相關菜譜
寫評論