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厚底雞肉披薩
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映嵐紛淚雨

中秋節剛過，月餅風還在意猶味盡的刮，某年偶也是做過月餅的，整了倆檸檬熬過傳說中的糖漿，炒了傳說中的豆沙餡，可真心不愛吃，今年家裡中秋節前後有了至少五盒餅，到現在還沒消化完，真沒做的興趣，也罷！我只想做自己想做的，藉此機會感謝萬能的淘寶，網購了披薩草，馬蘇裡拉乳酪，又山寨了一把。餅面發的好高，酥香軟綿的結合體，厚底的披薩，家裡人搶著吃那餅餅了。

時間:1-2小時
食材
小麥麵粉 200g
雞胸脯肉 100g
彩椒 2個
雞蛋 1枚
洋蔥 半個
西紅柿 2個
黃油 20g
鹽 適量
馬蘇裡拉乳酪 適量
披薩草 適量
蒜子 兩瓣
胡椒粉 適量
白糖 15g
醬油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    將雞蛋、麵粉、白糖、鹽、酵母、適量水混合麵粉揉成麵糰後再加入黃油揉至順滑後等待發酵。糖、鹽、酵母放置時互不接觸
  • 步驟 2/10
    雞脯肉加鹽、胡椒粉、醬油醃製一晚
  • 步驟 3/10
    披薩原材料大集合：彩椒、番茄、發好的麵糰、醃好的雞脯肉、洋蔥、乳酪、披薩草
  • 步驟 4/10
    蒜瓣切粒、洋蔥、番茄切丁準備炒披薩醬
  • 步驟 5/10
    炒醬過程：先爆香蒜粒、再入洋蔥翻炒1分鐘左右，放入番茄，炒出汁水後放入披薩草，大火收汁後加入適量鹽。醬料炒幹後才可
  • 步驟 6/10
    將烤盤抹油後放入擀好的麵餅，用小叉叉出不規則小孔
  • 步驟 7/10
    將炒好的披薩醬抹在餅面上
  • 步驟 8/10
    鋪一層乳酪絲後鋪入雞脯肉
  • 步驟 9/10
    再在雞脯肉上鋪一層乳酪絲
  • 步驟 10/10
    最後擺入彩椒。入烤箱190度20分鐘即可
小貼士

1、麵糰揉麵可成團後再放入黃油揉至麵糰光滑。麵粉可選用中粉、高粉有些筋度的粉。

2、麵糰冷藏發酵一晚後烤制的成品非常香軟。

3、炒披薩醬時一定最後大火收汁，這樣才好抹在麵餅上烘烤。

4、加了披薩草的披薩別有一番風味喲！

說這麼多，我也不知羅嗦地對不對，有好多高手看著在，我可有些臉紅，這可是我做過幾次披薩後得出的小小心得喲！讓大夥見笑了！

釋出於 2020-02-11
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