原香燒烤雞肉比薩 - 原香燒烤雞肉比薩的做法,原香燒烤雞肉比薩怎麼做好吃,原香燒烤雞肉比薩的家常做法 - 京細菜譜

原香燒烤雞肉比薩

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匆說言詞撩

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很多人都說披薩是比較容易做的，但我個人認為它是用到的碟子比較多的，單看配料上的食材都夠你忙的。至於為什麼會這麼積極去做呢，原因是上個星期六和友人們在K開頭的餐廳，吃了新出的“招開頭的披薩”，那個味道真的是太一般般了，而且那個餅還是烤得表面有些黑糊糊的。像烤糊一樣，後來要求重新給我換了一個，但口感沒有因此而好吃。還是那個一般般，真的受到打擊了，決定自己做一個，味道扛扛棒，下次還要做。

時間:1-2小時

食材

高筋麵粉 70g

低筋麵粉 30g

水 65g

橄欖油 7g

細砂糖 5g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/19

先稱好所需披薩麵糰的食材。
步驟 2/19

把所有食材放在麵包機桶內，從液態到粉類，用筷子攪均勻。啟動“快速揉麵程式”20分鐘。完成一個程式後再按一次20分鐘。
步驟 3/19

把麵包桶內的攪拌刀取出來。啟動“發酵”程式。發酵到2.5倍大。
步驟 4/19

麵糰發酵時，開始做披薩餡。
步驟 5/19

蒜剁成蒜末、蘑菇切成薄片、洋蔥切成絲、雞腿肉切成小丁（忘記照相了）。
步驟 6/19

鍋燒熱倒入橄欖油，再倒入蒜末炒出香味。
步驟 7/19

炒出香味後，加入番茄醬、水，轉小火慢慢熬煮。煮到很比較濃稠，之後關火，盛出備用。
步驟 8/19

把雞腿肉提前炒好，倒入鍋裡和醬類混合拌勻。
步驟 9/19

蘑菇放入燒熱的鍋裡，翻炒至軟，炒出蘑菇內的水分
步驟 10/19

將洋蔥也炒軟，並盛出備用。
步驟 11/19

芝士用擦絲器擦成絲。
步驟 12/19

做好這些，麵糰發酵到2.5倍大，用手指蘸麵粉在麵糰上捅出一個窟窿後，窟窿既不塌陷也不回縮，就表示發酵好了。
步驟 13/19

麵糰分成兩份，滾圓，靜置15分鐘進行中間發酵。
步驟 14/19

將麵糰擀成圓形，用叉子戳一些小孔，以防止烤的時候餅底鼓起。
步驟 15/19

底部撒上一些馬蘇裡拉芝士。
步驟 16/19

然後鋪上和醬拌勻後的雞腿肉。
步驟 17/19

鋪上炒過的洋蔥和口蘑。最後撒上一層馬蘇裡拉芝士。
步驟 18/19

預熱烤箱，210度上下火，烤15分鐘。至餅皮呈棕紅色即可出爐。
步驟 19/19

做好後要趁熱吃。

小貼士

餡料裡用到蘑菇、洋蔥之類水分含量很大的蔬菜時，先將它們炒一下，炒去一部分水分。

如果沒吃完放涼了，在烤箱裡重新加熱一下再吃吧，不要用微波爐加熱，會破壞比薩餅皮外酥裡軟的口感。

釋出於 2019-11-07