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原香燒烤雞肉披薩
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言語而不能暨怍風

在家也能做披薩,這些披薩只要這樣做就可以了,美味又健康

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 70g
低筋麵粉 30g
水 60g
橄欖油 7g
乾酵母 1g
白砂糖 5g
鹽 1g
橄欖油 15g
蒜 20g
番茄醬 80g
高湯或水 30g
黑胡椒粉 1/2小勺
披薩草 黑胡1/4小勺
雞胸脯肉 200g
杏鮑菇 半個
洋蔥 40g
馬蘇裡拉乳酪 80g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    把製作披薩麵餅的所有配料揉成麵糰，使勁揉，揉到麵糰變得十分筋道，撐開面團能形成一張比較薄的薄膜，就可以了
  • 步驟 2/13
    蓋上面團放在28度左右的環境中，發酵一小時，使麵糰變2.5倍大（可藉助烤箱發酵功能進行發酵）然後把麵糰排氣，揉成麵糰，靜置15分鐘
  • 步驟 3/13
    麵糰發酵的時候，著手做披薩餡料 。雞肉切丁，蒜切末，杏鮑菇切薄片，洋蔥切絲，鍋熱放入切好的杏鮑菇，翻炒至軟，炒出菇內的水分，盛出。 洋蔥絲也炒軟盛出
  • 步驟 4/13
    雞胸脯肉切丁
  • 步驟 5/13
    然後把切丁的雞胸脯肉也倒入鍋中炒熟。（鍋裡不需加油，最好使用不粘鍋）盛出備用
  • 步驟 6/13
    鍋熱倒入橄欖油，小火再倒入蒜末炒出香味。加入黑胡椒粉，披薩草，炒出香味，加入番茄醬，高湯或水，轉小火慢慢熬煮，邊熬邊攪拌至濃稠的醬狀
  • 步驟 7/13
    再把炒熟的雞胸脯肉與熬好的醬混合拌勻
  • 步驟 8/13
    把麵糰擀成圓形，放入披薩盤，用手捏麵糰使麵糰完全貼合披薩盤的形狀，在圓形麵餅上用叉子戳一些小孔，以防止烤的時候餅底鼓起
  • 步驟 9/13
    麵餅上撒一層馬蘇裡拉 鋪上和醬拌勻的雞胸脯肉
  • 步驟 10/13
    再撒一層馬蘇裡拉 再鋪上炒過的洋蔥和杏鮑菇 在撒上一層馬蘇裡拉乳酪
  • 步驟 11/13
    放入預熱好的210度的烤箱，烤10分鐘，當餅皮開始上色時取出，在撒上剩下的馬蘇裡拉乳酪，再放回烤箱烤5分鐘左右，至餅皮呈棕紅色即可
  • 步驟 12/13
    成品圖
  • 步驟 13/13
    成品圖
小貼士

1、披薩餡裡用到的番茄醬是調味番茄醬，本身含有糖和鹽等調味料，所以做餡時不需要加糖加鹽了。

2、披薩餡料裡用到的蘑菇，洋蔥水分含量高，都需要先炒一下，炒出水分，否則披薩餡會變的溼乎乎的。

3、趁熱吃味道最佳。

釋出於 2020-10-12
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