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脆底海鮮披薩
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扯不斷的撕扯李

今天第一次嘗試做這款脆底海鮮披薩，賣相雖然不如外面的精緻，但是從揉麵、發酵，準備材料還是最後的烤制，都是自己一個人精心的製作。最後的味道自然是相當美味啦，不過這個總統乳酪效果不是很好，烤過以後不能完全融化，以後還是用馬蘇裡拉乳酪比較好

時間:10-30分鐘
食材
色拉油 15g
酵母 3g
水 75g
糖 10g
鹽 3g
高筋麵粉 150g
番茄醬 適量
紅椒絲 適量
火腿腸 適量
青椒絲 適量
北極蝦 適量
總統披薩乳酪 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    將製作麵餅的材料全放在面盆中，揉成麵糰，放在溫暖溼潤的地方發酵
  • 步驟 2/13
    準備好食材：青紅椒，火腿腸，北極甜蝦
  • 步驟 3/13
    北極甜蝦去殼備用，青紅椒切成圈，火腿腸切片
  • 步驟 4/13
    準備總統披薩專用乳酪或者馬蘇裡拉乳酪
  • 步驟 5/13
    將發酵好的麵糰重新揉光滑，擀成中間薄四周厚的圓餅
  • 步驟 6/13
    用手慢慢放在放在塗了油的披薩盤上，用叉子在麵餅上戳一些小洞，防止烤焙時餅底鼓起。邊緣留出1釐米不要戳洞
  • 步驟 7/13
    在麵餅上塗上番茄醬。邊緣留出1釐米不要塗醬
  • 步驟 8/13
    先放上幾片總統披薩乳酪
  • 步驟 9/13
    然後放上火腿腸和蝦仁
  • 步驟 10/13
    再擺上辣椒圈，再次發酵至餅底漲大
  • 步驟 11/13
    入烤箱，200度上下火烤10分鐘
  • 步驟 12/13
    取出，再放上一層總統披薩乳酪，入烤箱，200度再拷5-10分鐘
  • 步驟 13/13
    至芝士融化並略微出現焦斑即可
小貼士

1. 各種食材的量可以根據自己的喜好來確定，但是不要放得太多，葷性食材最好不要疊放在一起，以確保食材可以完全烤熟。

2.總統披薩乳酪的使用量根據自己的口味和體重調整哈

釋出於 2020-10-12
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