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扇貝海鮮披薩
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哤單純兒兒

我眼中的披薩，就是一場面餅和餡料的大雜燴。不怪人們都說披薩是外國人沒研究透中國的餡餅之後發明的美食。一張麵餅，上面撒上各式各樣的蔬菜、肉類，這不就是個“露餡”的餡餅啊！O(∩_∩)O哈哈~不過，因之加入了外國的芝士，變成了炙手可熱的美食。必勝客那麼小小一張，竟然賣到了好幾十！中國主婦，能做出好吃的餡餅，還能做不好披薩？今天的披薩，我在麵餅上做了部分“手腳”，看起來貌似烤焦的麵餅，其實是紫色的紫薯麵糰。咬開一口，漂亮誘惑的紫色變會呈現在我們眼前，情調，也隨之而來！啦啦啦啦。。。上面我採用了水陸兩種材料，材料滿滿，營養滿滿！要蓋過必勝客，那是必須的！

時間:1-2小時
食材
紫薯 100g
牛奶 100g
麵粉 220g
火腿腸 160g
扇貝柱 適量
杭椒 4個
馬蘇裡拉 150g
鹽 適量
胡蘿蔔 50g
油 適量
沙拉醬 50g
甜玉米 150g
料酒 適量
白胡椒粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    紫薯和牛奶用料理機打成泥，加入發酵粉，攪拌至發酵粉融化。
  • 步驟 2/15
    加入麵粉和成麵糰，發酵至兩倍大。
  • 步驟 3/15
    取一塊麵團，用擀麵杖擀成圓餅。
  • 步驟 4/15
    將圓餅放在披薩盤上，用擀麵杖將其邊邊切掉。
  • 步驟 5/15
    用叉子在底部插上眼眼，防止起鼓。將其放在溫暖的地方靜置發酵。準備完材料，再烤即可。
  • 步驟 6/15
    胡蘿蔔切絲，進鍋用油煸炒。
  • 步驟 7/15
    發酵20分鐘左右即可，擠上沙拉醬（多放點）或者專門的披薩醬，用刷子刷勻。進烤箱220度（斟酌自家烤箱）烤12分鐘。
  • 步驟 8/15
    火腿腸切斜片，杭椒切丁，扇貝柱用紙巾擦乾，放少許鹽、料酒和白胡椒粉醃漬，吸乾水分。
  • 步驟 9/15
    馬蘇裡拉刨絲。
  • 步驟 10/15
    水果玉米洗淨，用刀將玉米粒切下。
  • 步驟 11/15
    麵餅烤出爐，四周的餅皮微黃即可。
  • 步驟 12/15
    上面撒上一層馬蘇裡拉。
  • 步驟 13/15
    再依次撒上青椒粒、玉米粒，馬蘇裡拉碎，上面擺上火腿腸片，將扇貝柱放在中間。
  • 步驟 14/15
    上面在撒一層馬蘇裡拉碎。
  • 步驟 15/15
    進烤箱，200度，烤10分鐘即可。
小貼士

1、紫薯和牛奶的比例基本應該是一比一，不然不好攪打，紫薯水分太少。

2、麵餅放好後，最好有一個靜置發酵的過程，20分鐘左右也可，使麵皮更加鬆軟。

3、用叉子在餅底部插眼，防止起鼓。

4、材料可以自由發揮，選擇自己喜歡的就好。

5、因為沒有很難熟的肉類，所以我沒有進鍋煸炒，胡蘿蔔煸炒也只是為了營養更好的吸收。如果新增大粒的肉，最好還是事先煸炒，或者提前放入，並適當延長烤制時間。

釋出於 2020-08-03
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