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餡料十足的海鮮披薩
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月球上usage

最近晚上做飯開始發愁了，每次在廚房忙乎半天出來小朋友只吃一點點。之前我們倆在家晚上一般準備2個菜，搭配點米飯差不多剛剛好，現在是做一個菜都會剩下一些吃不完，於是這幾天晚上開始改變策略，不做米飯和炒菜，直接改吃麵食。連續吃了2個晚上的饅頭、1個晚上的大餅，今天本來計劃做麵條給他吃，快吃午飯時收到前幾天網上敗的烘焙食材，其中就有乳酪，正好趁機會再做一次披薩，前幾天做的披薩表示很喜歡吃。

時間:30分鐘-1小時
食材
紫皮洋蔥 半個
西紅柿 1個
蒜 4個
橄欖油 少許
白砂糖 1大勺
番茄沙司 適量
鹽 少許
清水 適量
高筋麵粉 125g
低筋麵粉 25g
牛奶 85g
白砂糖 10g
鹽 1g
橄欖油 10g
酵母 2g
蝦 12個
甜玉米 適量
青豆 少許
杏鮑菇 少許
紅蘿蔔 少許
馬蘇裡拉乳酪 180g
聖女果 2個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    披薩醬的製作方法：紫皮洋蔥、西紅柿、蒜分別清洗乾淨，切成小丁 披薩醬製作材料：紫皮洋蔥半個、西紅柿1個、蒜4個、橄欖油少許、白砂糖1大勺、番茄沙司適量、鹽少許、清水適量
  • 步驟 2/17
    披薩醬的製作方法：鍋裡倒入少許橄欖油，燒熱後，放入切好的紫皮洋蔥和蒜末小火翻炒出香味
  • 步驟 3/17
    披薩醬的製作方法：加入西紅柿繼續小火慢慢翻炒
  • 步驟 4/17
    披薩醬的製作方法：等炒至西紅柿變軟時加入適量水小火煮10分鐘左右
  • 步驟 5/17
    披薩醬的製作方法：待鍋裡湯汁變濃稠時，加入白砂糖、番茄沙司、鹽一起翻炒
  • 步驟 6/17
    披薩醬的製作方法：待披薩醬炒至更加濃稠時出鍋
  • 步驟 7/17
    披薩的製作方法：將披薩餅所需的材料（高筋麵粉125g、低筋麵粉25g、牛奶85g、白砂糖10g、鹽1g、橄欖油10g、酵母2g）混合裝揉麵盆中揉成光滑的麵糰
  • 步驟 8/17
    披薩的製作方法：常溫發酵1小時左右（用手指戳個小洞不回縮）
  • 步驟 9/17
    披薩的製作方法：麵糰發酵過程中準備配料：蝦處理乾淨去掉蝦線後加少許料酒醃製15分鐘左右，甜玉米和青豆別分別清洗乾淨備用、杏鮑菇和紅蘿蔔分別洗乾淨後切小丁
  • 步驟 10/17
    披薩的製作方法：將玉米、青豆、杏鮑菇、紅蘿蔔放入150度預熱好的烤箱中烤10分鐘左右（去除食物中的水份）
  • 步驟 11/17
    披薩的製作方法：麵糰發酵好後排氣揉光滑，放置10分鐘左右後擀成圓餅鋪在披薩盤上，用勺子在餅皮表面戳小孔
  • 步驟 12/17
    披薩的製作方法：均勻抹上自制的披薩醬
  • 步驟 13/17
    披薩的製作方法：撒上一層馬蘇裡拉乳酪
  • 步驟 14/17
    披薩的製作方法：鋪上一層玉米粒，再隨意放上蝦仁、青豆、紅蘿蔔、杏鮑菇等
  • 步驟 15/17
    披薩的製作方法：將剩餘的馬蘇裡拉乳酪撒在表面，再放幾片聖女果，然後放入200度預熱好的烤箱中，中層烤15分鐘左右
  • 步驟 16/17
    成品圖
  • 步驟 17/17
    成品圖
小貼士

1、製作披薩餅時，牛奶的量需要根據麵粉吸水性不能靈活調整

2、配料根據自己的口味隨意搭配食材，儘量不要採用水份過多的食物

釋出於 2019-07-11
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