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茄子海鮮披薩
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郭襄monarch

雖然用多種多樣的料做過披薩，之前還真沒想過用茄子~~直到有一天看到好豆的微博裡有一款茄子的披薩~~決定一試~~也非常好味道~~

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 110g
茄子 半根
培根 2片
鮮蝦 10只
魷魚 1小條
青椒 1/3個
紅椒 1/3個
傑克乳酪 120g
亨氏番茄醬 3湯匙
披薩草 少許
酵母 適量
鹽 適量
白糖 適量
橄欖油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    酵母兌適量溫水攪拌好； 麵粉加鹽、白糖適量，倒入兌好酵母水用筷子攪成絮，加少許橄欖油，用手搓成光滑麵糰，放溫暖處發酵；
  • 步驟 2/16
    準備好餡料：
  • 步驟 3/16
    鮮蝦去殼去蝦線； 魷魚治淨切小塊；
  • 步驟 4/16
    培根切小片； 青、紅椒切圈；
  • 步驟 5/16
    茄子切片；
  • 步驟 6/16
    入油鍋中煎到金黃盛出備用；
  • 步驟 7/16
    培根入鍋煸出油煎至金黃備用；
  • 步驟 8/16
    再把蝦仁、魷魚煎幹水分；
  • 步驟 9/16
    麵糰發酵好後，再揉去空氣放置一會；
  • 步驟 10/16
    烤盤刷一層油，把麵糰用手攤好放盤裡，用叉子戳些小孔；
  • 步驟 11/16
    抹上番茄醬，撒入少許披薩草，放一層乳酪；
  • 步驟 12/16
    擺上魷魚、蝦仁和培根片；
  • 步驟 13/16
    加上茄子和椒圈；
  • 步驟 14/16
    再放上一層乳酪；
  • 步驟 15/16
    入預熱烤箱烤200度烤20分鐘；
  • 步驟 16/16
    至乳酪融化披薩金黃即可。
小貼士

茄子、蝦仁和魷魚都要煎幹水分，否則披薩會因水分太多而軟化。

釋出於 2020-08-05
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