jxcaipu logo
茄子海鮮披薩 媲美必勝客
6.9萬 熱度 737 收藏
溯曲

好吃

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 100g
茄子 100g
蝦仁 70g
魷魚 70g
香腸 70g
乳酪 100g
糖 10g
鹽 1g
牛奶 75g
蛋液 適量
番茄沙司 適量
油 適量
黃油 10g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    牛奶溫熱，放入酵母拌勻靜置成酵母液，把除黃油外的所有材料混合揉成光滑的麵糰，再加黃油揉至擴充套件，放在溫暖的地方發酵至兩倍大
  • 步驟 2/16
    麵糰發酵好後，取出排氣滾圓
  • 步驟 3/16
    再放到保鮮袋裡，放入冰箱冷藏1小時,取出回溫
  • 步驟 4/16
    麵糰回至室溫後，放面板上擀成和烤盤大小一致的麵餅
  • 步驟 5/16
    做餡料的材料
  • 步驟 6/16
    茄子切片後
  • 步驟 7/16
    放入平底鍋中少許油煎熟
  • 步驟 8/16
    蝦仁和魷魚也煎熟備用
  • 步驟 9/16
    把披薩餅底放在塗滿油的披薩盤上,讓麵皮四周高於中央,用叉子在餅坯上叉一些孔
  • 步驟 10/16
    抹上一層番茄沙司
  • 步驟 11/16
    先撒上一層乳酪,放上青椒圈
  • 步驟 12/16
    擺上蝦仁
  • 步驟 13/16
    魷魚
  • 步驟 14/16
    茄子片
  • 步驟 15/16
    最後再撒上一層乳酪
  • 步驟 16/16
    在餅皮外圍一圈刷一層蛋液,放入預熱180度的烤箱中層烤20分鐘
小貼士

貼士:

1、用於披薩的餡料不能水分太大,把餅坯溼透了就不好吃了，所以茄子、蝦仁和魷魚要事先煎熟，以防加熱身處大量水分

2、餅坯要紮上小孔,是為了防止烤的時候餅皮中間膨脹鼓起來，

3、放的順序有講究，容易成熟的蝦仁和魷魚放底下，防止烘烤過度口感不好

釋出於 2020-02-11
79
相關菜譜
寫評論