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扁豆餡餅
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釗運晟踐

昨天在早市菜場買了些新鮮的扁豆，今天早餐給全家做頓扁豆餡餅，沒吃過哦！但是嘗試的結果是非常滿意地！老公和兒子都很愛吃，給我的評語是兩字，好吃！聽到誇獎美美的，其實最主要還是看到他們吃的香就開心了。早餐有熬了鍋紅薯玉米粥，真是營養豐富又美味。值得一試哦！

時間:10-30分鐘
食材
五花肉 200g
扁豆 300g
雞蛋 1個
麵粉 400g
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
香油 適量
蔥花 適量
薑末 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    用沸水和一塊麵團，在用涼水和一塊，然後和在一起醒面。
  • 步驟 2/13
    準備食材。姜忘拍了。
  • 步驟 3/13
    首先將扁豆掐掉兩端然後放入淡鹽水中浸泡3分鐘後在沖洗乾淨，放入沸水中焯水。
  • 步驟 4/13
    將肉沖洗乾淨後剁成肉泥，將醬油、食用油、食鹽放入。
  • 步驟 5/13
    雞蛋打散後倒入肉餡中攪拌均勻。
  • 步驟 6/13
    扁豆撈出過涼水後，切絲。
  • 步驟 7/13
    然後切成小顆粒。
  • 步驟 8/13
    放入肉餡中，然後將蔥花、薑末和香油攪拌均勻。
  • 步驟 9/13
    拌好的肉餡。
  • 步驟 10/13
    將醒好的麵糰揉成長條，製成劑子，在擀成皮，包入餡，像包包子一樣收口，按平按扁，做成餡餅。
  • 步驟 11/13
    電餅檔抹油預熱，放入餡餅，蓋蓋烙制。
  • 步驟 12/13
    烙至兩面金黃即可。
  • 步驟 13/13
    好吃的餡餅早餐。
小貼士

扁豆一定要焯燙。

麵糰也可以直接用溫水和制。

淋入蛋液使肉泥更細膩鬆軟，適合寶寶食用。

釋出於 2023-06-07
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