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韭苔鮮肉合子
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好帥

現在市場上韭苔日益多了起來，夏天的韭菜雖老，但吃韭苔正當時。還是做了老公愛吃的合子，加肉餡，鮮香無比呢。

我家做餡餅或包包子，沒有一次會餡與面的比例正合適，有時會剩餡，有時會剩面，我最喜歡剩下面團，因為可以再玩成別的花樣。而婆婆每次都要故意剩下點菜，取意“剩財”，說是老家的規矩。

時間:10-30分鐘
食材
韭苔 150g
肉餡 150g
燙麵團 適量
雞蛋 1個
料酒 適量
醬油 適量
胡椒粉 適量
糖 適量
油 適量
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備燙麵麵糰。
  • 步驟 2/8
    肉餡加入料酒、醬油、一點點糖、胡椒粉、雞蛋攪勻上勁。
  • 步驟 3/8
    韭苔切成細末。
  • 步驟 4/8
    將肉餡與韭苔未加油、鹽調勻。
  • 步驟 5/8
    麵糰分成小劑，擀成皮，包上肉餡。
  • 步驟 6/8
    包成帶花邊的合子。
  • 步驟 7/8
    入刷了少許油的電餅鐺中。
  • 步驟 8/8
    烙熟出鍋。
小貼士

肉餡中加一點點糖也可起到提鮮的作用。

釋出於 2024-05-06
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