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蘿蔔牛肉餡餅
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揖隙孛又碩

北方的家常麵食--餡餅。用蘿蔔和牛肉做餡，烙出來的餡餅非常出味，再來上一碗稀飯，絕配。

食材
牛肉 400g
青蘿蔔 600g
麵粉 500g
酵母粉 5g
蔥 15g
姜 5g
醬油 10ml
美極鮮 10ml
花生油 25ml
鹽 5g
五香粉 3g
清水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    麵粉加酵母粉和誰揉成光滑的麵糰。
  • 步驟 2/15
    蓋上溼龍布蓋蓋。
  • 步驟 3/15
    放在陽光下自然醒發。
  • 步驟 4/15
    醒發好的麵糰。
  • 步驟 5/15
    牛肉剁成肉餡。
  • 步驟 6/15
    蔥切切成末。
  • 步驟 7/15
    和肉餡一起放入盆中加醬油，美極鮮，五香粉，花生油，鹽順著一個方向絞打上勁。
  • 步驟 8/15
    青蘿蔔剁碎。
  • 步驟 9/15
    稍微擠一下水分放入肉餡中拌勻。
  • 步驟 10/15
    發好的面取出排氣揉上勁。
  • 步驟 11/15
    擀成麵皮。
  • 步驟 12/15
    放上適量的餡包成包子型。
  • 步驟 13/15
    翻過來按扁。
  • 步驟 14/15
    用電餅鐺兩面烙熟。
  • 步驟 15/15
    再陪上一碗稀飯，一道美味的餡餅就做好了。
小貼士

1，蘿蔔剁成餡後不要把水分擠的太乾，牛肉吸水，餡太乾做出來的味道不好。

2，不要加味精。

釋出於 2024-12-23
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