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韭菜豬肉餡餅
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小夢泯滅無言錢浭

鄰居阿姨自己種的韭菜，儘管看著不如市場上賣的那麼鮮亮好看 但是畢竟是自己種的沒有施加任何農藥 純天然呀。阿姨知道我家小妞喜歡吃韭菜給我們送來一大把，我們摘好韭菜本想包餃子 可是孩子說餡餅也不錯呀 於是開始發麵，調餡準備做餡餅吃，這樣晚飯就簡單許多了。

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 400g
豬肉餡 300g
韭菜 400g
十三香調味料 適量
鹽 適量
花椒水 適量
醬油 適量
花生油 適量
酵母粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    麵粉倒入已經用溫水調好得酵母粉溶液中 揉成麵糰，醒發至兩到三倍大
  • 步驟 2/13
    買來的肉餡加入鹽和醬油十三香調味料一起攪拌均勻放置半個小時入味
  • 步驟 3/13
    加入洗好切碎的韭菜
  • 步驟 4/13
    攪拌均勻後加入提前發好切碎的木耳和香菇
  • 步驟 5/13
    麵糰醒發好後排掉空氣後再醒一會
  • 步驟 6/13
    用擀麵杖擀成邊上薄中間稍厚的皮
  • 步驟 7/13
    挑起足夠量的餡料包在擀好的皮上
  • 步驟 8/13
    包成包子的形狀，收緊口，
  • 步驟 9/13
    把收緊口的一面向下放在面板上輕輕按壓成圓餅狀
  • 步驟 10/13
    加熱電餅鐺，倒入適量的油
  • 步驟 11/13
    把餅放入，先把收口的一面向下，稍等一會再把收口的一面向上，這樣兩面都蘸上油 ，收口向上可以避免萬一口不緊有餡料湯水流出
  • 步驟 12/13
    蓋上電餅鐺的蓋子，悶一會，等到餅的兩面都煎至發黃 麵餅膨大即可
  • 步驟 13/13
    取出切開裝盤就可以開動了 ，配上一碗鮮美的湯或者稀飯米粥都可以了
小貼士

烙餅時儘量讓收口的一面向上 可以避免餅的餡料溢位，要勤看著點，多翻動，以免糊鍋

釋出於 2022-09-12
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