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韭菜豬肉餡餅
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嫡鑰肝辜醫

最愛吃的媽媽烙的餡餅，餡大皮薄，吃起來油滋滋的，非常美味。

時間:30分鐘-1小時
食材
五花肉 150g
韭菜 200g
麵粉 350g
鮮香菇 4朵
油 適量
鹽 適量
姜 適量
老抽 適量
料酒 適量
花椒粉 適量
香油 適量
雞精 少許
大蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    原料。
  • 步驟 2/11
    五花肉切碎。
  • 步驟 3/11
    肉碎中加入調料：料酒，老抽，鹽，五香粉，薑末，蒜末，少許雞精，香油拌勻。
  • 步驟 4/11
    將韭菜和香菇切碎。
  • 步驟 5/11
    將韭菜香菇放入肉餡中拌勻。
  • 步驟 6/11
    將麵粉用溫水攪起（水溫大約是80度左右），在攪面時邊加水邊攪（這樣和出的面好吃），放置餳大約20分鐘。
  • 步驟 7/11
    麵糰切成小劑子，擀成大面片。
  • 步驟 8/11
    將餡料包入面片中。
  • 步驟 9/11
    包成包子狀。
  • 步驟 10/11
    餅鐺提前預熱表面刷成油，將包好的包子在餅鐺上按扁，蓋蓋烙制。
  • 步驟 11/11
    待一邊烙成微黃色，翻另一邊繼續烙制，直至餅熟透即可出鍋了。
小貼士

餡餅喜歡吃油大點的，餅烙熟時表面可以刷成油更好吃。

釋出於 2019-08-08
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