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香脆蔥油餅
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兒子小時候喜歡吃米飯，十歲時告訴我：“媽媽，我是北方的漢子，也喜歡吃麵食。”天，這一定是受他爸爸的影響。剛好，他不喜歡吃蔥，我就把它做成蔥油餅，小傢伙吃的不亦說乎。

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 500g
蔥頭 1個
蔥花 適量
鹽 1勺
胡椒粉 適量
香油 少許
花生油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    麵粉加水和成麵糰，軟硬和餃子皮相當，餳十分鐘；
  • 步驟 2/12
    把洋蔥頭、蔥花、鹽、香油、胡椒拌勻；
  • 步驟 3/12
    餳好的麵糰揉勻，切成拳頭大小的劑子；
  • 步驟 4/12
    用擀麵杖擀成圓形，喜歡吃酥脆的就擀薄一些；
  • 步驟 5/12
    在麵皮上刷一層油，撒上調製好的蔥花；
  • 步驟 6/12
    從一邊慢慢捲起；
  • 步驟 7/12
    捲成長條後，再從一頭盤起；
  • 步驟 8/12
    用手按平；
  • 步驟 9/12
    再擀成圓形；
  • 步驟 10/12
    電餅鐺預熱後加少許花生油，把餅放入，在表面刷一層油；
  • 步驟 11/12
    蓋上蓋子，一面煎至金黃，再煎至另一面；
  • 步驟 12/12
    出鍋，把餅切成小塊即可。
小貼士

想吃酥脆的蔥油餅，一是要把餅擀薄些，其次要多刷一些油

釋出於 2025-03-14
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