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五香芝麻燒餅
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蘭平狗狗oo

燒餅，屬大眾化的烤烙麵食，品種頗多，據統計有100多種花樣。燒餅是是中國特有的一種麵餅，也是中國各地常見的傳統小吃。我愛也喜歡吃燒餅，所以經常在早餐時烙上一些來吃，配一碗粥，一碟小菜，吃著特別舒服。

食材
中筋麵粉 400g
油 適量
鹽 適量
酵母粉 4g
泡打粉 2g
綿白糖 5g
溫水 220g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    麵粉中加入白糖拌勻，加溫水揉成光滑麵糰，餳發20分鐘，
  • 步驟 2/8
    取一塊餳好的麵糰，擀成長方形麵皮，
  • 步驟 3/8
    刷一層油，撒一層鹽，再一層五香粉，
  • 步驟 4/8
    捲成卷，收口捏緊，
  • 步驟 5/8
    揪成等大的劑子，
  • 步驟 6/8
    將每個劑子抻長對摺，再對摺後，向底部收口，然後按扁，表面沾水，沾上芝麻，
  • 步驟 7/8
    電餅鐺提前預熱，將有芝麻的一面朝下烙，
  • 步驟 8/8
    烙至兩面金黃即可，時間約為7-8分鐘。
小貼士

若想燒餅的層次多，就多折幾折，再收口，然後用手按扁烙，切勿擀制。

釋出於 2025-03-08
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