昨天做了饅頭,主要是老公要吃饅頭了,說我再不做饅頭的話,他就要變成饅頭了。
主要是我家最近肉吃得太多了。
拍照的時候,為了能夠比較這個饅頭比較小,於是喚老公過來。
老公:啥事啊。
我:來,幫我拍一張照。
老公:什麼個意思啊。
我:也就是攝影助理的意思。
老公:那有什麼好處啊。
我:拍好了,有饅頭吃。
於是,老公:我怎麼做啊。
我;你很簡單,手裡拿著饅頭就可以了。
老公:嗯。
於是我對著這個饅頭,左一看鏡頭,右一看鏡頭。
就是不按下去。
老公急了:你拍不拍啊,你瞧我手抖的。
我;哎,那不是你手抖的,我沒辦法拍嘛。
老公;你再不拍,我可就吃了啊。
我:哎,算了,吃吧,吃吧。
慌忙中,我按下了快門。。
於是,老公連忙過來一看,
我的媽啊,你這個拍饅頭呢,還是拍豬手啊???
我一看,饅頭沒拍到,豬手倒是有一個,清楚著呢。。。。。。
飛雪有話說
1,此款饅頭先整形後發酵。
2,由於加入了全麥粉吃起來相對健康。
3,如何知道饅頭已經蒸好了,可以關火後,手按饅頭,如不反彈,即蒸好了。
4,饅頭表面噴水,可以使饅頭表面更光滑,也可以使饅頭髮酵過程中不會幹。
5,一般來說,冷水上鍋蒸就可以。我試過熱水蒸,也試過冷水蒸,感覺沒有什麼區別,僅是時間長短而已。
6,另外我是蒸好後,就開鍋蓋,也沒有發現饅頭有表面不光滑的問題。
7,麵粉的選擇是關鍵,我用的是特一粉,而高筋粉我試過很多次,都不成功。而有的人卻非常成功。
8,所以說,蒸饅頭要根據麵粉,溫度,火候而定。不能同一而喻。
9,用壓面機整形會更輕鬆。