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芝麻麻薯
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precede餅乾

芝麻麻薯是2018年【烘焙甜點】7月第3課的作業，老師是組長飄兒78。請看老師的教學帖子：

這款芝麻麻薯製作必須用特製的麻薯粉來做，趕快網購麻薯粉。擔心用空氣炸鍋做出來不好吃，一出鍋就吃了一個，好吃！和老師說的一樣：“表皮酥脆，裡面Q彈軟糯，奶味香濃，好吃得停不下來。”

時間:1-2小時
食材
麻薯粉 200g
熟黑芝麻 10g
色拉油 30g
鹽 1g
雞蛋 1個
純牛奶 100g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備好食材。
  • 步驟 2/15
    將雞蛋打入碗裡。
  • 步驟 3/15
    將雞蛋打散。
  • 步驟 4/15
    麻薯粉倒入盆裡。
  • 步驟 5/15
    加入鹽和純牛奶，倒入雞蛋液。
  • 步驟 6/15
    倒入色拉油。
  • 步驟 7/15
    放入黑芝麻。
  • 步驟 8/15
    攪拌均勻成光滑麵糰。
  • 步驟 9/15
    靜置15分鐘。
  • 步驟 10/15
    把麵糰分成每個13-14克左右，搓圓，靜置15分鐘。
  • 步驟 11/15
    放入空氣炸鍋的烤網上。
  • 步驟 12/15
    180度15分鐘就OK！
  • 步驟 13/15
    烤好啦~
  • 步驟 14/15
    成品裝盤。
  • 步驟 15/15
    配上咖啡一杯，美美噠下午茶哦~
小貼士

1、 我用色拉油做的。

2、 配方中的純牛奶可以改為清水。

3、 網購的麻薯粉是甜的，所以不需要再加糖了。

4、 麵糰儘量揉圓揉光滑，這樣烤出來的麻薯包比較好看點。

5、 烘烤的時候時間一定要到位，最好中間不要開烤箱門，不然會回縮。

6、 麻薯麵包最好現烤現吃，放到第二天就會變硬的。

釋出於 2022-10-17
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