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芝麻麻薯
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家小沫小柒柒杯

某天和鍾先生去超市購物,我只是在國外零食區看了一眼【花生麻薯】,然後就犯下了嘴饞的毛病,然後我就控制不住我自己,然後就伸出了爪子,然後就買了它。帶著麻薯回家後,我第一時間就拆開了包裝袋,鍾先生嚐了1個,我解決了5個。吃飽喝足,不免感慨,6個麻薯賣13元左右,還真是貴啊。而且花生醬的味道太濃郁,個人感覺和麻薯不是很搭。正好週末收到了粘米粉和水磨糯米粉,又正好做了紫薯餡和綠豆沙餡,那乾脆做一道【芝麻麻薯】吧。【芝麻麻薯】分別包了紫薯餡和綠豆沙餡,再蘸上炒香的白芝麻,咬一口,好香!不同於在超市買的【花生麻薯】,麻薯外面一層都是糯米粉,吃到嘴裡粉粉滿口鑽。我還是覺得蘸芝麻的麻薯,口感更香也更清爽。當然啦,麻薯餡可根據個人喜好調整,可以用紅豆沙餡、抹茶餡、紅薯餡、棗泥餡、果醬餡等等。

時間:10分鐘內
食材
粘米粉 40g
水磨糯米粉 50g
細砂糖 30g
純牛奶 180g
玉米油 10g
綠豆沙 100g
紫薯餡 100g
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    備好食材:純牛奶,粘米粉,水磨糯米粉,玉米澱粉,細砂糖;
  • 步驟 2/16
    牛奶同細砂糖混合,攪拌均勻;
  • 步驟 3/16
    調入粘米粉,水磨糯米粉,玉米澱粉;
  • 步驟 4/16
    再次攪拌均勻;
  • 步驟 5/16
    調入玉米油;
  • 步驟 6/16
    再次攪拌均勻,覆蓋上保鮮膜;
  • 步驟 7/16
    放入微波爐,高火3分鐘;
  • 步驟 8/16
    取出,用筷子攪拌,無溼軟狀態即可;
  • 步驟 9/16
    備好綠豆沙;
  • 步驟 10/16
    綠豆沙搓成5個丸子,每個丸子均為20g;
  • 步驟 11/16
    備上5個紫薯丸子,每個丸子均為20g;
  • 步驟 12/16
    將粉團搓成10個丸子,每個丸子均為30g;
  • 步驟 13/16
    5個粉團丸子包上綠豆沙丸子,像湯圓一樣收口即可;
  • 步驟 14/16
    剩下5個粉團丸子包上紫薯丸子,也像湯圓一樣收口即可;
  • 步驟 15/16
    包好的丸子可整形成圓柱形,再蘸上炒香的白芝麻;
  • 步驟 16/16
    【芝麻麻薯】做好啦。
小貼士

1、麻薯餡料可根據個人喜好調整;

2、調好的麵糊可過篩幾次,再微波加熱;這樣麻薯皮會更細膩;

3、玉米澱粉最好用澄粉替代;

釋出於 2023-03-11
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