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紫薯芝麻球
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鴕鳥descent

我的婆婆是賣菜的，那天回去看見她賣剩的紫薯，就全部拿了回家。平時見人家做紫薯菜式就見得多了，但輪到自己就不知道做什麼好，後來老公建議我做了這個紫薯球，結果都很好吃，表面是脆的，裡面是軟綿綿的，芝麻很香，哈哈！

食材
紫薯 300g
油 適量
芝麻 適量
糖 80g
糯米粉 120g
澄粉 30g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    白糖、芝麻準備好。
  • 步驟 2/12
    糯米粉、澄粉過篩備用。
  • 步驟 3/12
    紫薯放入蒸鍋蒸熟。
  • 步驟 4/12
    蒸熟的紫薯放涼後去皮，用湯匙壓碎。
  • 步驟 5/12
    放入白糖拌勻。
  • 步驟 6/12
    把拌好的紫薯放入過篩的粉裡面。
  • 步驟 7/12
    再揉成麵糰。（若揉時感覺干時，可加點熱水拌勻才揉。）
  • 步驟 8/12
    將麵糰分成小丸子。
  • 步驟 9/12
    將小丸子放入蒸鍋蒸10分鐘。
  • 步驟 10/12
    這是蒸好的丸子。
  • 步驟 11/12
    把蒸好的君子放入放芝麻的碗裡滾一下，讓其粘上芝麻。
  • 步驟 12/12
    將滾上芝麻的紫薯放入油鍋中炸，約2分鐘即可撈起。
小貼士

因為我怕炸不熟，所以先蒸一下，稍稍炸一下就不和會怕不熟啦。

釋出於 2023-05-20
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