紫薯營養豐富，含有大量的膳食纖維，可增加糞便體積，促進腸胃蠕動，起到潤便、防治便秘的作用；同時縮短糞便透過腸道的時間，減少有害物質與腸道的接觸，保持腸道清潔，有預防便秘和防治癌症的作用。 紫薯另一營養特點就是含有大量的花青素，它是一種強有力的抗氧化劑，它能夠保護人體免受自由基的損傷，還能夠增強血管彈性，改善迴圈系統和增進皮膚的光滑度，抑制炎症和過敏，改善關節的柔韌性。對於愛美的女性來說，花青素還有另外一大亮點就是其護膚功效，它不僅可以透過對彈性蛋白酶和膠原蛋白酶的抑制使皮膚變得光滑而富有彈性，還可以透過增強血管彈性，改善迴圈系統，讓女性達到由內而外的美麗。