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紫薯芝麻餅
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小文留

今天給大家介紹一種紫薯不幹的絕妙吃法，紫薯芝麻餅。香甜軟糯的口感，除了具有紫薯香甜的味道，還有淡淡的奶香和粒粒香的芝麻。比直接吃紫薯，更軟糯，更香甜，而且不用擔心被噎到，老人和小孩也可放心食用。作為小零食或者宴客小甜點，都很不錯，無任何新增劑，利用紫薯誘人的顏色，做出健康美味的紫薯餅。

食材
紫薯 300克
熟白芝麻 適量
糯米粉 50克
白糖 30克
牛奶 50克
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    紫薯洗淨，削皮。先削皮再蒸紫薯，可使紫薯的口感更甘爽，而且也更容易蒸熟
  • 步驟 2/12
    紫薯上鍋蒸，大火蒸30分鐘左右就可以了
  • 步驟 3/12
    蒸至紫薯開花，裡面就蒸透蒸熟了
  • 步驟 4/12
    將蒸熟的紫薯，壓成泥狀，一定要壓的細膩一些，這樣吃起來口感才更加細膩
  • 步驟 5/12
    放入白糖，白糖的用量可依據自己口味酌情新增
  • 步驟 6/12
    加入糯米粉（家裡沒糯米粉的，可用麵粉代替）
  • 步驟 7/12
    這時候的紫薯泥是乾乾的，再倒入牛奶，可使紫薯泥瞬間變的軟糯，由於糯米的新增，紫薯泥變的有粘性，不鬆散
  • 步驟 8/12
    用手將紫薯泥揉勻
  • 步驟 9/12
    將紫薯泥團成一個個小圓球
  • 步驟 10/12
    滾動烤盤，使紫薯球均勻的蘸上芝麻
  • 步驟 11/12
    用手依次將紫薯球壓成紫薯餅（先團成圓球蘸上芝麻，再壓成紫薯餅，可使紫薯餅更均勻的蘸上芝麻）
  • 步驟 12/12
    將紫薯餅放入烤箱，上下火160度，烤制15分鐘，香甜軟糯的紫薯餅就做好了（家中沒有烤箱的用餅鐺或者平底鍋放少許油，小火煎熟也可以）
小貼士

紫薯除了具有普通紅薯的營養成分外，還含有多糖、黃酮類物質，並且還富含硒元素﹑鐵元素和花青素，硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，特別是硒被稱為“抗癌大王”，易被人體吸收。

紫薯中含有的大量花青素，對100多種疾病有預防和治療作用，被譽為繼水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質之後的第七大必需營養素。花青素是目前發現的防治疾病、維護人類健康最直接、最有效、最安全的自由基清除劑，其清除自由基的能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍。

釋出於 2018-07-30
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