紫薯除了具有普通紅薯的營養成分外,還含有多糖、黃酮類物質,並且還富含硒元素﹑鐵元素和花青素,硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素,特別是硒被稱為“抗癌大王”,易被人體吸收。
紫薯中含有的大量花青素,對100多種疾病有預防和治療作用,被譽為繼水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質之後的第七大必需營養素。花青素是目前發現的防治疾病、維護人類健康最直接、最有效、最安全的自由基清除劑,其清除自由基的能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍。
1、關於炒黑芝麻這個步驟我建議儘量不要省略吧。我有試過用生黑芝麻直接打黑芝麻糊,感覺沒有用炒熟後的黑芝麻打出來的香濃。炒芝麻的時候注意一定要小火,不要把芝麻炒糊了。如果覺得每次洗芝麻炒芝麻麻煩的話,也可以多淘洗一些一次多炒出一些備用。
2、一定要放糯米,才會打出粘稠的糊糊來,黑芝麻和糯米的比例我覺得2:1就好了。
3、 也可以加入適量的花生或者核桃仁一起打,味道會更香濃,營養也更豐富。
4、還有一種做法是將黑芝麻和糯米分別炒香後用料理機打成粉末,混合一起放到一個密封罐裡,食用的時候取出適量用溫水或沸水衝開,加入適量白糖或者是蜂蜜調味就可以食用了。