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芝麻薄餅
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昌彈指滅世

這款芝麻薄餅，我家孫女最愛吃，有芝麻的香，薄餅的脆，是非常好的一款小零食。

食材
低筋麵粉 100g
蛋白 120g
玉米澱粉 8g
黃油 30g
糖粉 80g
鹽 1g
白芝麻 30g
黑芝麻 20g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將黃油放入乾淨的碗中隔開水融化
  • 步驟 2/12
    蛋白120克，加入糖粉、鹽
  • 步驟 3/12
    用手動打蛋器攪拌均勻
  • 步驟 4/12
    攪拌到糖粉融化即可，放入融化的黃油
  • 步驟 5/12
    攪拌均勻
  • 步驟 6/12
    加入過篩的低筋麵粉和玉米澱粉
  • 步驟 7/12
    攪拌到均勻無顆粒即可，接著倒入混合好的白芝麻和黑芝麻
  • 步驟 8/12
    芝麻脆餅糊就做好了
  • 步驟 9/12
    用湯匙挖半勺，倒入烤盤中，並均勻攤開，儘可能薄厚均勻（最好薄一些）
  • 步驟 10/12
    放入預熱好的烤箱200度，上下火，中層，15分鐘左右
  • 步驟 11/12
    取出後用刮板把薄餅取出，迅速按壓一下，不然容易起翹
  • 步驟 12/12
    這款芝麻薄餅就做好了，非常的酥脆。
小貼士

烤到十分鐘左右隨時觀察顏色，表面上色即可。

釋出於 2022-06-01
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