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芝麻薄餅
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潮淤男弦仍

以前不懂烘焙、餅乾都是外買回來吃，現在自己慢慢學會了做一些簡單的烘焙，才發覺自己出品的餅乾是真心好吃，越吃越想吃的節奏O(∩_∩)O~除了食材原料控制的好外，糖分也在自己的控制內，這樣吃的健康、放心~ACAATO-TM33HT烤僕小智電子式烤箱控溫效果很精準，上下不同溫度調節對於烘焙初學者更貼心、也是很容易操作的一款烤箱。

時間:30分鐘-1小時
食材
蛋白 120g
低筋麵粉 100g
玉米澱粉 8g
黃油 20g
糖粉 50g
白芝麻 20g
黑芝麻 20g
鹽 1g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    備好食材
  • 步驟 2/9
    將黃油放入不鏽鋼盆內，隔熱水熔化成液態。蛋白放入打蛋盆內，加上糖粉，鹽、用手動打蛋器攪打均勻，再加入黃油液，攪拌均勻
  • 步驟 3/9
    加入過篩的麵粉和玉米澱粉
  • 步驟 4/9
    用手動打蛋器攪勻
  • 步驟 5/9
    加入黑芝麻和白芝麻
  • 步驟 6/9
    用手動打蛋器輕輕攪拌成濃稠的麵糊
  • 步驟 7/9
    用湯匙挖少許調好的麵糊，平鋪在烤盤上，相互間要留較大的空間，以便攤平面糊，擺好麵糊後，端起烤盤，上下左右輕輕搖晃一下，讓麵糊厚薄大小一致
  • 步驟 8/9
    烤盤放入預熱好的烤箱上層，遮上烤箱門
  • 步驟 9/9
    以170度、上下火烘烤12—15分鐘左右，表面上色即可取出
小貼士

食尚小貼士：

放麵糊要分次少量，一次不要放太多，不然攤得太厚，容易出現中間不熟而四周烤糊的情況，薄餅容易烤糊，要隨時關注上色狀況，剛出爐的成品會有點軟，冷卻後會變得酥脆香甜。

釋出於 2022-09-01
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