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紫薯芝麻餡
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危險男爵半香

家裡的紫薯已經買回來N久了，一直都沒時間做，趁著休息日，把它做成餡料，來做包點什麼的，也是個不錯的選擇哦。紫薯是當今公認的養生保健食物之一，它除了具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素和花青素。紫薯中含有豐富的蛋白質，還有豐富的硒和鐵，含有大量藥用價值高的花青素，能減少抗生素給人體帶來的危害。

時間:10-30分鐘
食材
紫薯 500g
熟黑芝麻 50g
油 適量
糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    紫薯把外皮刷洗乾淨。
  • 步驟 2/12
    放入蒸鍋蒸熟。
  • 步驟 3/12
    蒸熟後，攤涼。
  • 步驟 4/12
    剝去表皮。
  • 步驟 5/12
    裝入保鮮袋中，用擀麵杖擀成茸。
  • 步驟 6/12
    炒鍋內放入少許的油。
  • 步驟 7/12
    放入紫薯茸。
  • 步驟 8/12
    加入適量的糖
  • 步驟 9/12
    放入熟黑芝麻粉
  • 步驟 10/12
    開中小火，慢慢地煸炒。
  • 步驟 11/12
    當水份慢慢地減少，有點推不動鍋鏟時，即可。
  • 步驟 12/12
    盛出搓成丸子，即可做為餡料使用嘍。
小貼士

因紫薯本身含有的水分很少，所以在炒制餡料的時候，火力不要太大，保持在中小火，慢慢地煸炒即可。

釋出於 2023-01-24
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