jxcaipu logo
照燒雞腿飯
3萬 熱度 139 收藏
ordinarily欣怡

我們都知道，雞腿飯好不好吃，照燒汁是關鍵。將煮好的照燒汁先醃後刷在雞腿肉表皮，入烤箱或煎鍋烹至外韌裡綿，入口絕對讓你驚豔味蕾。

所用食材：雞腿1只 味淋70克 冰糖50克 古龍天成兩年釀造醬油50克 黑豆醬油20克 料酒1勺 薑末適量 西蘭花適合 米飯1碗

時間:10-30分鐘
食材
雞腿 1只
味淋 70克
冰糖 50克
黃豆醬油 50克
黑豆醬油 20克
料酒 1勺
姜 適量
西蘭花 適量
米飯 1碗
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備食材。
  • 步驟 2/11
    將味淋和冰糖放入鍋中，煮至冰糖微溶。
  • 步驟 3/11
    加入古龍天成兩種醬油，並加入少許水。
  • 步驟 4/11
    小火煮，使醬汁攪拌均勻，繼續煮至醬汁濃縮1/3，色澤濃稠，有焦甜氣味，盛出放涼。
  • 步驟 5/11
    雞腿提前去骨備用。
  • 步驟 6/11
    將去骨的雞腿肉用刀或廚房剪在肉上剪幾刀，剪斷筋膜，以便更好的入味和烤制時收縮。
  • 步驟 7/11
    取一部分醬汁加入薑絲醃製三十分鐘左右，喜歡口味重的就多醃一會。醬汁一次用不了，可以倒出一部分留著以後用，也可以直接拌飯吃。
  • 步驟 8/11
    將醃好的雞腿肉放入空氣炸鍋或者烤箱，180度15分鐘，或200度12分鐘左右，具體根據雞腿肉的熟至程度和使用的器具，也可以放在平底鍋中煎制。
  • 步驟 9/11
    烤制肉熟皮脆即可出鍋。
  • 步驟 10/11
    取出切成大段。
  • 步驟 11/11
    配上米飯，焯熟的西蘭花，就可以享用了。如此一餐，有滋又有味，簡單又美味。
小貼士

喜歡口淡的，略醃製就行，烤時再刷一層照燒汁，吃時燒上一點照燒汁配飯都可

釋出於 2023-02-03
242
相關菜譜
寫評論