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油炸響鈴之秋天的果樹
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不正常人類栤絆

今天是兒子的生日，麵條和蛋糕要下午吃，中午吃什麼呢，對了，今天剛好是立秋的日子，不如送給兒子一顆金燦燦的果樹吧

時間:1-2小時
食材
豆皮 1張
豬外脊肉 200g
魷魚圈 8個
胡蘿蔔 1根
豆角 1把
雞蛋 1個
鹽 適量
生抽 適量
胡椒粉 適量
老抽 適量
油 適量
澱粉 適量
麵包糠 適量
番茄沙司 1小袋
姜 1片
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備原料（我的原料圖東西一般都不全，因為我這個人比較粗心，拍照的時候總是想不全，要在製作過程中才想起來，大家不要介意呦）
  • 步驟 2/15
    豆皮虛蒸一下（我的豆皮很愛碎，感覺這樣會增加韌性）
  • 步驟 3/15
    胡蘿蔔豆角擇洗乾淨用淡鹽水浸泡
  • 步驟 4/15
    魷魚圈解凍撕掉外面的薄膜，加鹽，生抽，料酒，胡椒粉醃製
  • 步驟 5/15
    肉剁成肉餡，加薑末，鹽，胡椒粉，料酒，老抽，生抽，香油調味醃製
  • 步驟 6/15
    胡蘿蔔去皮切片焯水備用
  • 步驟 7/15
    豆角煮熟
  • 步驟 8/15
    豆皮去掉邊角，將肉餡均勻鋪在豆皮的一邊，不要太厚，捲成圓柱體，切成段
  • 步驟 9/15
    準備澱粉，雞蛋液，麵包糠，魷魚圈依次過一便，製成生坯
  • 步驟 10/15
    炒鍋倒入寬油，中小火待油溫4、5成熱放入響鈴炸至金黃酥脆（因為要做樹幹，故意切的長短不一）
  • 步驟 11/15
    魷魚圈逐個放入油鍋，炸至金黃
  • 步驟 12/15
    剩下的蛋液攤成蛋餅
  • 步驟 13/15
    胡蘿蔔和豆角剪出花草
  • 步驟 14/15
    蛋餅做出蝴蝶，盤底擺放花草，響鈴做樹幹，魷魚圈擺出樹冠
  • 步驟 15/15
    最後擠上番茄沙司，剩下的胡蘿蔔豆角豆皮拌冷盤，配上一碗小米綠豆粥，寶寶的午餐就算是OK了
小貼士

胡蘿蔔豆角可以多準備一些最後和邊角料拌個冷盤。炸響鈴一定要用平整的豆皮，今天我家裡只有這樣的油豆皮了，就做個山寨版的吧

釋出於 2023-04-04
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