Name: 【幹炸響鈴】香脆下酒菜
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Ingredients: 油豆腐皮 2張; 肥瘦2:8的豬肉糜 300G; 雞蛋 1個; 蒜 2-3瓣; 姜 2片; 糖 1/2茶匙; 料酒 1湯匙; 雞精 1/4茶匙; 鹽 適量

【幹炸響鈴】香脆下酒菜

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小湯圓gnaw

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以下餡料的量很大，不全用，只用到一點

時間:10分鐘內

食材

油豆腐皮 2張

肥瘦2:8的豬肉糜 300G

雞蛋 1個

蒜 2-3瓣

姜 2片

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/8

油豆腐皮用清水泡軟備用
步驟 2/8

豬肉糜中加入雞蛋，切碎的姜蒜和所有調味料向一個方向攪打至上勁做幹炸響鈴只需要一點肉餡就夠了，因為少了不方便調所以我一次多做了些剩下的捏丸子包餃子蒸肉餅總之幹啥都行
步驟 3/8

將泡軟的油豆腐皮鋪開，一端擺上細細一條肉餡
步驟 4/8

捲起來。收口處抹點蛋液或者澱粉水幫助粘合
步驟 5/8

我總共捲了兩卷，每卷一切為二，為的是大小適合我的鍋子放入平底鍋稍稍用油煎一下收口處，這樣就固定住了更加不容易散這一步是沒有必要的，只是我個人覺得這樣更好操作而已
步驟 6/8

將肉卷切成寸把長的小段
步驟 7/8

放入油鍋中炸至豆腐皮酥脆起泡即可撈出瀝油裝盤，可配醬料食用，直接吃也很香
步驟 8/8

成品~