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掛霜土豆
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蛋撻

本來想做一道拔絲土豆的，結果因為冰糖沒有完全溶解，就放入土豆，成了掛霜土豆。沒想到味道也不錯。而且不粘牙。

時間:10-30分鐘
食材
土豆 500g
冰糖 適量
色拉油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    新鮮土豆，去皮。
  • 步驟 2/8
    切成滾刀塊，洗淨。瀝乾水份。
  • 步驟 3/8
    油鍋加熱。
  • 步驟 4/8
    倒入瀝乾水份的土豆塊，中火炸。
  • 步驟 5/8
    炸的過程翻動，使其炸的均勻。至表面金黃，裡面酥軟。盛出。
  • 步驟 6/8
    倒出多餘的油，留下少量油，放入冰糖，小火溶化。
  • 步驟 7/8
    熔至冰糖成小顆粒狀。
  • 步驟 8/8
    加入炸好的土豆，關火。用鍋鏟把冰糖水和土豆拌勻。出鍋。
小貼士

選新鮮土豆切小塊，中火慢炸。

釋出於 2024-08-29
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