小提示：

一、土豆條儘量平鋪，要不累疊起來烤，排放土豆條時皮蛋量向下，這樣就不太粘烤盤了；

二、儘量用特製可以用來烤的玻璃盤，烤完後冷卻，放水泡一會，就很容易清洗了；

三、各家的烤箱是有區別的，有些比理論上的刻度高些，有些則低些，筆者給出的溫度與時間不一定合適你的烤箱，自己烤箱使用多次後就能比較熟悉您烤箱的特點了，這裡給出的時間和溫度，目的兩個，一是把土豆條烤熟，這個容易，不熟再烤過，二是將表面烤香和上色，不妨告訴您我的經驗，表火是很容易把東西烤糊的，用底火時還有層烤盤託著食物，而用表火時發熱管直接對著食物了，所以用表火時儘量不要長時間離開烤箱，快到一半時間時最好開箱燈觀察了，一旦烤到上色足夠，時間還沒到時也可以隨時把食物撤出烤箱。