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茶香蝦
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message黛玉

抹茶粉是採用天然石磨碾磨成微粉狀的、覆蓋的、蒸青的綠茶。抹茶粉源於中國隋朝，興起於唐朝，鼎盛於宋朝，至今已有一千多年的歷史。“碧雲引風吹不斷，白花浮光凝碗麵”。是唐代詩人盧仝對抹茶的讚美。抹茶粉除了可以直接沖泡飲用外，還可以用於麵點和菜餚的製作，今天分享一道用抹茶粉製作的茶香蝦，一起來看一下吧。

時間:10分鐘內
食材
大蝦 500g
蛋清 4個
抹茶粉 15g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
料酒 適量
澱粉 適量
胡椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    原料圖片
  • 步驟 2/5
    大蝦去頭、去殼、留尾，從背部開刀，去除紗線，洗淨，加蔥、姜、鹽、料酒、胡椒粉醃漬30分鐘。
  • 步驟 3/5
    蛋清打成泡沫裝，加澱粉、抹茶粉製成蛋泡糊。
  • 步驟 4/5
    醃漬好的大蝦裹勻蛋泡糊，放溫油中小火炸3分鐘
  • 步驟 5/5
    撈出裝盤。
小貼士

小貼士：抹茶粉也可以不用加在蛋泡糊內，撒在炸好的蝦上也很好。

釋出於 2024-01-13
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