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茶香蝦
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國喌其實個愛你
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時間:30分鐘-1小時
食材
鮮蝦 500g
鐵觀音 15g
姜 2-3片
蔥 1根
蒜頭 2個
沙茶醬 1勺
料酒 適量
醬油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    茶葉先用開水泡著！
  • 步驟 2/9
    泡好茶葉，把蝦洗乾淨，用剪刀剪去蝦鬚和頭頂的刺刺。再把蝦從背部片開，挑出沙腸！
  • 步驟 3/9
    濾除茶葉！
  • 步驟 4/9
    濾去茶葉的茶湯，加入蝦、料酒、鹽、沙茶醬、少量醬油，攪拌均勻後醃一會！
  • 步驟 5/9
    準備好姜3片，拍碎兩個蒜頭，把蔥白和蔥葉分開切！備用
  • 步驟 6/9
    少量油，低溫炒製茶葉！在茶葉香脆時起鍋！
  • 步驟 7/9
    重新下油，在油鍋七八成熱時放入醃過的蝦！炸至七八成時撈起復炸過，確保蝦的酥脆！
  • 步驟 8/9
    撈起炸好的蝦，鍋裡剩下少許油，把姜蔥蒜蓉放鍋中翻炒出香味。倒入蝦和茶葉混炒！
  • 步驟 9/9
    出鍋了！鮮香，酥脆，甜嫩！美味！
釋出於 2018-11-07
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