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蝦仁茶香面
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愉快shovel

靈感來自龍井蝦仁，我是把茶粉放到了麵粉裡，再用麵條機壓出的茶香味的麵條，配上蝦仁清新美味，喜歡的親可以試試呀。麵條機可以選不同的出面花嘴，我忘換了用了最細的，面很容易熟，時間會短一些，換成粗一點的會更筋斗。

時間:10-30分鐘
食材
高筋麵粉 200g
綠茶粉 8g
鹽 2g
水 70g
蝦仁 適量
蠔油 適量
油 少許
香蔥 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    麵粉200克夠兩人食用。
  • 步驟 2/7
    麵粉和茶粉混合過篩放入機器中，蓋上機蓋。啟動。
  • 步驟 3/7
    一點點倒入鹽水，出面。
  • 步驟 4/7
    水開後煮至七分熟撈出過涼。
  • 步驟 5/7
    蝦仁焯燙備用。
  • 步驟 6/7
    不粘鍋放少許油，放些香蔥和麵一起煸炒片刻。
  • 步驟 7/7
    放入蝦仁和蠔油炒勻出鍋。
小貼士

最好用壓粗一點的面來炒麵口感更好。

細面烹飪時間不能長。

我用的九陽W3麵條機。

將麵粉和茶粉過篩會混的比較均勻。

釋出於 2020-01-06
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