jxcaipu logo
蝦仁釀香菇
2.6萬 熱度 188 收藏
白衣影眠夢笑香

香菇含豐富營養，菇蛋白質裡包含18種氨基酸，人體必須的8種氨基酸裡，香菇就佔了7種。香菇是一種健康食品，吃法各有不同。這道菜食材相當簡單，將豬肉、蝦仁、香菇混搭在一起，樹上長的，水裡遊的，地上跑的，樣樣具備。做法也沒有任何技術含量，簡單上鍋一蒸，幾分鐘輕鬆解決。水蒸氣容易魔法一般，在鍋內迴圈，將食材的味道融合在一起，鮮而不膩，簡單而美味，營養更均衡。一口咬上去鮮美的蝦仁和著多汁的豬肉餡中透著香菇自身獨有味道，而香菇就像一隻小器皿，將美味的湯汁盛在其中，一個字，鮮！

時間:10分鐘內
食材
香菇 6個
蝦仁 80g
豬肉餡 20g
食鹽 適量
蔥 適量
生抽 1勺
料酒 1勺
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    拿出一小塊五花肉剁成肉糜
  • 步驟 2/10
    將之前剝好的蝦仁洗淨抽筋
  • 步驟 3/10
    將蝦仁剁成蝦泥，混合上豬肉糜一起充分攪拌
  • 步驟 4/10
    加入少量生薑末，加入一勺生抽，料酒
  • 步驟 5/10
    充分攪拌均勻，多加些醬油可以使肉醬蒸出來之後顏色深一些
  • 步驟 6/10
    將香菇洗乾淨，去蒂，擠幹水分，放於盤中
  • 步驟 7/10
    將餡填在香菇上，整齊地擺在盤中
  • 步驟 8/10
    入蒸鍋蒸大火蒸，水開後蒸5分鐘即可出鍋
  • 步驟 9/10
    另取一鍋，將蒸出來的湯水倒到鍋中
  • 步驟 10/10
    加點水澱粉，撒上些蔥花，調一個薄芡汁淋在蒸好的蝦仁香菇上
小貼士

1.香菇要大小一致，香菇蒂可以用來燒其他的菜、湯等

2 蒸的時間不要過長，才會更鮮美多汁

3.肉餡中加點生抽可以讓色澤更好看些，鹽的量可以減少

釋出於 2022-12-21
227
相關菜譜
寫評論