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彩椒蝦仁蟹味菇
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梁憐蕊故

“色香味”，是我們對一盤菜的基本要求，炒菜的時候放一些彩椒當輔料，或家裡招待客人吃飯，出盤後點綴一些彩椒丁、彩椒絲，會讓一盤平淡的菜，顯得那麼與眾不同，勾人食慾。 就如同這道“彩椒蝦仁蟹味菇”， 由於彩椒的加入， 原本清爽本色的菜品變得色彩繽紛起來，彩椒清甜、蝦仁的嫩滑、蟹味菇鮮香，讓這道簡單的家常的快炒菜變得讓人怦然心動。

時間:10分鐘內
食材
蟹味菇 1小盒
紅黃彩椒 各半個
蝦仁 1小蝶
油 適量
鹽 適量
料酒 1勺
澱粉 1小勺
姜蒜末 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好原材料；
  • 步驟 2/9
    蝦仁放入適量的鹽、料酒和澱粉， 拌均勻醃製一下；
  • 步驟 3/9
    熱鍋涼油， 放入醃製好蝦仁進去煸炒一下；
  • 步驟 4/9
    蝦仁變色後馬上盛出來備用；
  • 步驟 5/9
    熱鍋涼油， 放入蟹味菇進去翻炒；
  • 步驟 6/9
    蟹味菇翻炒軟後放入紅黃彩椒進去翻炒；
  • 步驟 7/9
    再放入剛炒好的蝦仁進去翻炒均勻；
  • 步驟 8/9
    最後加入鹽調味即可盛入盤中。
  • 步驟 9/9
    端上桌了。
小貼士

1. 蝦仁加入點鹽、料酒和澱粉等調味料醃製一下後先煸炒蝦仁變色即可盛出； 2. 先放入蟹味菇進去翻炒， 炒至蟹味菇微微發軟； 3. 彩椒和蝦仁都無須炒太長時間， 簡單的翻炒就可以加入點鹽調味了。

釋出於 2023-05-24
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