jxcaipu logo
蝦肉蟹味菇煎餃
8萬 熱度 54 收藏
傾城的美麗莊

蝦肉蟹味菇煎餃：鮮肉剁成末、蝦仁洗乾淨瀝乾水分、蟹味菇去掉根鬚處理乾淨後，擠幹水分剁成末，所有食材放在一起，放鹽、幹澱粉、薑末、新鮮歐芹碎、料酒、鰹魚調味料、少許糖攪拌均勻，放冰箱靜置1小時，然後再拿出來包，鍋裡放少許橄欖油，然後把包好的餃子放好，加入攪拌好的稀薄水澱粉淹沒餃子一半，（加水澱粉是為了讓餃子底有一層脆脆的薄底，這樣吃起來更爽口，口味更佳）。蓋上鍋蓋煎至餃子皮金黃色撒上蔥花即可出鍋裝盤享用。翻個面給大家瞅瞅，一定要這樣的效果哦，不是要翻面煎哦，只是特寫鏡頭！

食材
鮮肉 適量
蝦仁 適量
蟹味菇 適量
鹽 糖 幹澱粉 水澱粉 適量
薑末 歐芹 蔥花 適量
料酒 鰹魚調味料 適量
自配蘸料（醋 糖 辣椒油） 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    蟹味菇去掉根鬚處理乾淨後，擠幹水分剁成末。
  • 步驟 2/8
    蝦仁洗乾淨瀝乾水分
  • 步驟 3/8
    鮮肉剁成末
  • 步驟 4/8
    所有食材放在一起，放鹽、幹澱粉、薑末、新鮮歐芹碎、料酒、鰹魚調味料、少許糖攪拌均勻，放冰箱靜置1小時。
  • 步驟 5/8
    然後再拿出來包，鍋裡放少許橄欖油，然後把包好的餃子放好，加入攪拌好的稀薄水澱粉淹沒餃子一半，（加水澱粉是為了讓餃子底有一層脆脆的薄底，這樣吃起來更爽口，口味更佳）。
  • 步驟 6/8
    蓋上鍋蓋煎至餃子皮金黃色撒上蔥花即可出鍋裝盤享用。
  • 步驟 7/8
    翻個面給大家瞅瞅，一定要這樣的效果哦，不是要翻面煎哦，只是特寫鏡頭！
  • 步驟 8/8
    裝盤 配上自己喜歡的蘸料 喜歡蒜泥的可以放些蒜泥
釋出於 2018-10-21
169
相關菜譜
寫評論