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蟹味菇煎蛋
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Islandland

蟹味菇味比平菇鮮，肉比滑菇厚，質比香菇韌，口感極佳，還具有獨特的蟹香味，在日本有"香在松茸、味在玉蕈"之說。

含有豐富維生素和17種氨基酸，其中賴氨酸、精氨酸的含量高於一般菇類，有助於青少年益智增高，抗癌、降低膽固醇。特別是子實體（即根以上部分）的提取物具有多種生理活性成份。其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增強免疫力，促進抗體形成抗氧化成分能延緩衰老、美容等等。

時間:10分鐘內
食材
蟹味菇 100g
雞蛋 3個
油 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
蔥薑蒜粉 適量
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備的材料。
  • 步驟 2/7
    雞蛋打散，加鹽。加入胡椒粉和料酒攪拌均勻。
  • 步驟 3/7
    蟹味菇去跟洗淨瀝水加入蔥薑蒜末粉拌勻。
  • 步驟 4/7
    把雞蛋液倒入蟹味菇碗中拌勻。
  • 步驟 5/7
    鍋中倒入油，燒至6成熱，將攪拌好的蟹味菇蛋液緩緩倒入鍋內，小火慢煎。
  • 步驟 6/7
    煎至金黃色翻面至另一面也金黃。
  • 步驟 7/7
    改刀上桌即可。
小貼士

待蛋餅一面煎熟後小心地翻面，最好輕輕地移入另一隻盤子，再翻面移入鍋中。

釋出於 2022-05-04
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