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蝦仁五香豆皮卷
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帥呆

這是一道用微波爐加工的菜。沒有煎炒烹炸，很健康的烹飪方法。菜品的食材也都是很利好又大眾的食材:豆皮蝦仁金針菇香菇胡蘿蔔香菜。這幾種食材搭配在一起，不但營養豐富，養生功效也很多。

時間:10分鐘內
食材
金針菇 100g
胡蘿蔔 80g
香菇 100g
香菜 50g
蝦仁 100g
豆皮 250g
油 適量
鹽 適量
雞精 適量
生抽醬油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    將蝦仁加工成蝦膠。也可以稱為蝦靡。
  • 步驟 2/13
    加鹽、雞精、生抽醬油攪均勻。
  • 步驟 3/13
    金針菇洗乾淨入水焯。
  • 步驟 4/13
    香菇洗乾淨入水焯。
  • 步驟 5/13
    五香豆皮洗乾淨。香菜摘洗乾淨。
  • 步驟 6/13
    金針菇回刀。香菇、胡蘿蔔切成條。香菜切成段。
  • 步驟 7/13
    豆皮切成長方形。
  • 步驟 8/13
    在豆皮上塗一層蝦膠。用蝦膠沾牢金針菇等要捲入的食材。
  • 步驟 9/13
    放上適量的金針菇、香菇、胡蘿蔔、香菜。
  • 步驟 10/13
    從一側捲起。
  • 步驟 11/13
    都卷好，擺入盤中。刷植物油。
  • 步驟 12/13
    蒙上保鮮膜，入微波爐。
  • 步驟 13/13
    微波爐高火4、5分鐘即可。出爐，揭去保鮮膜即可享用。
小貼士

加工蝦膠的方法很簡單，用刀將蝦仁壓扁，再切碎。碎一些，黏度大，可以很好的將香菇等粘牢。

豆皮卷的食材依據個人的偏愛而選。

恐豆皮卷不牢，可以用香菜將豆皮卷捆起來。

微波爐的時間要視具體情況而定，微波過火了既影響味道、口感也影響看相。

釋出於 2019-10-29
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